Dysphagie et malnutrition

Gabriel Planas — Thu, 02 Apr 2026 12:17:25 GMT

Lutter contre la malnutrition chez les personnes âgées : La puissance des stratégies axées sur l’alimentation

Gabriel Planas — Thu, 02 Apr 2026 12:02:54 GMT

La malnutrition chez les personnes âgées au Canada est un problème grave et répandu qui a des répercussions importantes sur leur santé et leur qualité de vie. On estime que 34 % des personnes âgées, soit 4,1 millions de personnes, sont exposées au risque de malnutrition (Ramage-Morin et Garriguet, 2013), et que jusqu’à deux tiers des résidents des établissements de soins de longue durée sont touchés. Malgré sa prévalence, le problème de la malnutrition peut être négligé, car les signes avant-coureurs, tels que la perte de poids soudaine, la perte d’appétit et la faiblesse musculaire, peuvent passer inaperçus jusqu’à ce que des conséquences graves apparaissent. Celles-ci comprennent un risque accru de chutes et de fractures, des séjours hospitaliers plus longs et plus fréquents, ainsi que des taux de mortalité plus élevés.

Notre engagement envers la salubrité des aliments chez apetito Canada

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:59 GMT

Nous savons tous que dans les milieux de soins, chaque détail compte — surtout lorsqu’il s’agit de l’alimentation. De nombreux patients et résidents présentent un système immunitaire affaibli ou des affections liées à l’âge qui les exposent davantage aux maladies d’origine alimentaire.

Comment les produits prêts à servir peuvent vous faire gagner du temps et de l’argent

Minas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:58 GMT

Transformer les repas : Le rôle du choix et de la variété des aliments dans les établissements de soins

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:57 GMT

WNous savons tous que les établissements de soins posent des défis particuliers qui peuvent avoir un impact profond sur le bien-être des patients et des résidents. Pour les nouveaux résidents, le passage d’une vie indépendante à une vie en établissement s’accompagne souvent de la perte de routines familières et d’un sentiment d’autonomie. Parallèlement, les résidents en soins de longue durée peuvent éprouver un sentiment de stagnation, qui peut nuire à leur satisfaction globale et réduire leur qualité de vie (Watkins et al., 2017). Les patients hospitalisés sont également confrontés à leurs propres difficultés, telles que la perturbation de leurs habitudes personnelles et le choix limité de repas, ce qui peut accentuer leur sentiment de perte de contrôle.

Une étude menée par l’université d’État de Géorgie souligne le rôle essentiel de l’autonomie dans la qualité de vie des résidents. Un domaine clé où l’autonomie est souvent limitée est le choix alimentaire, un élément fondamental de la vie quotidienne. Les résidents ont déclaré que le fait de ne pas avoir le contrôle sur leurs repas pouvait avoir un impact significatif sur leur dignité, leur satisfaction et leur bien-être (Ball et al., 2000). D’autres études confirment ce lien et montrent que des menus et des repas sélectionnés par les résidents peuvent entraîner des améliorations mesurables. Par exemple, Crogan et al. (2013) ont démontré que la mise en place d’un système de livraison de repas sur mesure améliorait les taux sériques de préalbumine (p = 0,001) et le poids corporel (p = 0,029) chez les résidents de maisons de soins, tout en augmentant leur satisfaction à l’égard des services de restauration.

WBien qu’il n’existe pas d’approche unique pour soutenir les personnes prises en charge dans des environnements de soins, favoriser l’autonomie par l’alimentation peut constituer un soutien significatif. Lorsque vous planifiez vos menus, c’est l’occasion de réfléchir au pouvoir du choix et de la variété pour créer une expérience culinaire plus attrayante et positive. Le fait de leur permettre de prendre des décisions concernant leurs repas apporte non seulement confort et joie dans leur vie quotidienne, mais peut également contribuer à améliorer leur état de santé général.

AChez apetito Canada, nous croyons au pouvoir du choix et de la variété pour rendre les repas significatifs et nourrissants pour les personnes dans le domaine des soins de santé et des soins de longue durée. Mais nous comprenons également à quel point il peut être difficile de créer des menus qui concilient diversité, exigences nutritionnelles et satisfaction générale. Dans cette optique, voici quelques suggestions qui pourraient vous être utiles lors de la planification de vos menus :

1. Proposez des options variées et inclusives

Veiller à ce que les repas répondent à un large éventail de besoins peut contribuer à créer une expérience culinaire plus inclusive et plus satisfaisante. Des options telles que les repas halal garantissent le respect des préférences culturelles, tandis que des solutions riches en nutriments, comme nos produits Appetite Assist, fournissent les nutriments essentiels aux personnes qui ont des besoins plus importants mais souhaitent manger moins. De plus, des offres telles que les repas à texture modifiée peuvent répondre aux besoins des personnes ayant des difficultés à avaler, permettant ainsi aux patients et aux résidents de satisfaire leurs besoins nutritionnels sans compromettre leur plaisir.

2. Proposer des choix de repas familiers

Bien que la diversité alimentaire soit importante, il est tout aussi essentiel de proposer des plats familiers que vos patients et résidents connaissent et apprécient. Les plats familiers peuvent évoquer des souvenirs positifs et procurer un sentiment de stabilité, en particulier pour les personnes qui s’adaptent à la vie dans un établissement de soins. Des études ont montré que certains résidents se sentent souvent plus à l’aise avec des repas familiers et peuvent résister à des options inattendues, car celles-ci peuvent leur sembler forcées ou imposées (Watkins et al., 2017). En combinant des plats familiers et appréciés avec des offres variées, vous pouvez trouver un équilibre qui garantit que les repas sont à la fois réconfortants et attrayants pour tout le monde.

3. Favoriser l’engagement des patients et des résidents

AEn sollicitant activement les rétroactions des patients et des résidents, vous leur permettez de s’exprimer sur leur expérience culinaire, ce qui favorise leur sentiment d’implication. Parallèlement, cela vous fournit des renseignements précieux sur les types de repas qui leur plaisent vraiment. Cette approche peut transformer les repas en moments de connexion et d’attention pour les résidents.

Conscient de l’importance du choix et de la variété dans les repas, le gouvernement de l’Ontario a augmenté son financement afin d’améliorer la qualité des soins dans les foyers de soins de longue durée. L’augmentation du financement, qui a débuté en 2024, continuera de soutenir les initiatives visant à améliorer la qualité des soins et à renforcer le rôle essentiel de l’alimentation dans la promotion de l’autonomie, de la dignité et du plaisir pendant les repas (Ministère des Soins de longue durée, 2024).

MDans les établissements de soins, les repas ne se résument pas à fournir des nutriments, ils sont aussi l’occasion de créer des moments de connexion, de réconfort et de dignité. En équilibrant des options familières et variées, et en tenant compte des commentaires des résidents, vous pouvez transformer les repas en une expérience enrichissante qui améliore la santé et le bien-être général de vos patients et résidents.

Ressources

Ball, M. M., Whittington, F. J., Perkins, M. M., Patterson, V. L., Hollingsworth, C., King, S. V., & Combs, B. L. (2000). Qualité de vie dans les établissements d’aide à la vie autonome : points de vue des résidents. Journal of Applied Gerontology, 19(3), 304–325. https://doi.org/10.1177/073346480001900304

Crogan, N. L., Dupler, A. E., Short, R., & Heaton, G. (2013). Le choix des aliments peut améliorer la satisfaction des résidents des maisons de soins à l’égard des repas servis et leur état nutritionnel. Journal of Gerontological Nursing, 39(5), 38–45. https://doi.org/10.3928/00989134-20130313-02

LMise à jour sur le financement des soins de longue durée 2024-2025. (2024). Ministère des Soins de longue durée. https://ltchomes.net/LTCHPORTAL/Content/Snippets/2024-03-27-Ministers Letter Long-Term Care Funding Update 2024-25.pdf

Watkins, R., Goodwin, V. A., Abbott, R. A., Hall, A., & Tarrant, M. (2017, July 11). Exploration des expériences des résidents lors des repas dans les maisons de soins : une étude qualitative basée sur des entretiens - BMC Geriatrics. BioMed Central. https://bmcgeriatr.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12877-017-0540-2

Fièrement canadien, conçu pour le secteur de la santé

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:54 GMT

Chez apetito Canada, la nourriture a toujours été plus qu’un simple repas. C’est une marque d’attention, de dignité et de lien social servi dans une assiette. Depuis 1987, nous nous consacrons à la création de repas savoureux et équilibrés sur le plan nutritionnel qui répondent aux besoins des populations les plus vulnérables du Canada.

Dysphagie et aliments à texture modifiée

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:53 GMT

La dysphagie, ou difficulté à avaler, est un trouble courant qui touche une grande partie de la population, en particulier les personnes âgées et celles souffrant de troubles neurologiques. Elle peut être très pénible et entraîner une malnutrition, une déshydratation, voire une pneumonie par aspiration. Cependant, les aliments à texture modifiée sont apparus comme une solution essentielle à ce problème, offrant des repas sûrs et nutritifs aux personnes souffrant de dysphagie.

Pourquoi les aliments surgelés constituent un choix judicieux pour les établissements de soins de santé et les résidences pour personnes âgées

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:53 GMT

La réputation des aliments surgelés est souvent contrastée, en particulier dans le domaine des soins de santé et dans les résidences pour personnes âgées. Cependant, lorsqu’il s’agit de fournir des repas nutritifs, constants et efficaces, cela reste l’une des solutions les plus fiables.

Le coût réel du gaspillage alimentaire dans le secteur de la santé et les moyens pratiques de le réduire

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:50 GMT

L’ampleur et l’impact du gaspillage alimentaire dans les établissements de santé

Qu'est-ce que l’Initiative internationale de normalisation du régime alimentaire des dysphagiques (IDDSI) et dois-je l’adopter?

Gabriel Planas — Mon, 30 Mar 2026 19:41:47 GMT

Apetito Canada